Lead Auditor ISO 22000 – 40H

Titolo

Destinatari

In particolare il corso si rivolge a:

·         Tutti gli operatori della filiera alimentare, inclusi gli enti pubblici, che desiderino progettare ed attuare un sistema efficace per la gestione della sicurezza alimentare;

·         Consulenti dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare e/o giovani professionisti che aspirano alla professione di consulente;

·         Laureati e laureandi, in discipline sia scientifiche che umanistiche, che intendono intraprendere la carriera di Auditor/Lead Auditor dei sistemi di gestione per la

sicurezza alimentare;

Obiettivi e Finalità

Gli obiettivi principali del corso sono:

·           Comprendere i requisiti della norma ISO 22000:2018;

·           Affrontare i rischi associati relativi ai suoi obiettivi;

·           Pianificare il FSMS;

·           Condurre con successo un audit di un sistema di gestione per la sicurezza alimentare;

·           Elaborare dei report di audit chiari, concisi e pertinenti;

·           Comunicare i risultati di audit al cliente.

Normativa di riferimento

·           Regolamento (CE) n. 852/2004

·           ISO 19011:2018

·           ISO 17021:2015

Il corso ha una durata pari a 40 ore ed è svolto in modalità FAD.

corso

DISCIPLINE E CONTENUTI

·           Le Norme ISO 19011:2018 e ISO 17021:2015

·           ISO 22000:2018 – I cambiamenti chiave

·           La transizione

·           Sistema di gestione

·           I requisiti della ISO 22000

·           Legislazione in ambito alimentare

·           Analisi dei rischi

·           Processi e metodi di stoccaggio

·           Tecniche di conservazione degli alimenti

·           Tutele e informazione del consumatore

·           I principi generali dell’HACCP

·           Igiene del processo

·           Tracciabilità degli alimenti

·           Igiene individuale nei luoghi di lavoro

·           Autocontrollo

·           Gestione delle non conformità

·           Etichettatura

·           I MOCA

·           HACCP

·           FSSC

ESAME

esame di qualifica professionale e consegna del relativo attestato.

Materiale didattico

Sarà reso disponibile ai partecipanti materiale didattico relativo agli argomenti trattati nel corso.

Valutazione

·           Prova finale (test e casi studio)

22000:2018, riconosciuto da GLOBALFORM.